Clementinas de la Plana Blog

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octubre, 2012

Del campo a la mesa y a la escuela

Plan de Consumo de Fruta y Verdura en las Escuelas Con el fin de promover el consumo de frutas y verduras en la población escolar, la Unión Europea, en el marco de la Organización Común de Mercados, acordó en 2009 cofinanciar con los Estados miembros interesados la distribución de estos productos en centros escolares para […]

Variedades de naranjas, mandarinas y demás cítricos

VARIEDADES Actualmente los cítricos se producen en todos los continentes y en todos son muy apreciados. Su difusión se debe a que se adaptan muy bien a climas y suelos muy diversos. España es un importante productor de estas frutas a nivel mundial, aunque nuestras producciones son inferiores a las de Brasil, Estados Unidos o […]

Propiedades nutricionáles de las naranjas y mandarinas

PROPIEDADES NUTRICIONÁLES DE LAS MANDARINAS Están considerados entre las frutas frescas de mayor valor nutritivo y muy interesantes por su poder antioxidante, capaz de retrasar el envejecimiento celular y por tanto prolongadores de la vida. Sus equilibrados contenido en agua, azúcares, ácidos, sales minerales (potasio sodio, hierro, calcio, fósforo, magnesio), fibras y vitaminas (retinol, tiamina, riboflavina, […]

Las mandarinas y naranjas en la cocina

LAS MANDARINAS Y NARANJAS EN LA COCINA La característica común de este grupo de frutas es su acidez, (acido cítrico) pero su proporción es muy variada y su relación con el contenido en azúcares, unido a la diversidad de tamaños, formas, colores y a los variados aromas y sabores de cada tipo de fruta, hace […]

Zumo de mandarina o naranja

zumo mandarina

Zumos   Ingredientes Una buena manera de tomar los cítricos (naranja, mandarina, pomelo, etc.) es exprimiendo su zumo, ya sea para el desayuno, postre o merienda. Preparación   En el caso de la naranja, la mandarina y el pomelo, si se eligen piezas que estén en su punto de maduración, se puede tomar tal cual, […]

Gajos de pomelo en almibar

Gajos de pomelo en almíbar Ingredientes 4 pomelos rosas Almendras fileteadas al gusto 1dl. de agua Unas hojitas de menta 150gr. de azúcar Preparación   Tostar las almendras en una sartén sin grasa. Pelar los pomelos a lo vivo* y separar los gajos. Exprimir el zumo de 2 pomelos y disponer en un cazo con el azúcar y […]

Naranja preparada

Naranja preparada Ingredientes 6 naranjas 50gr. de azúcar moreno 100gr. de nueces troceadas Canela (opcional) Preparación   Se pelan 4 de las naranjas, intentando que no quede nada de la parte blanca de la piel. Cortarlas horizontalmente en rodajas de medio centímetro de grosor y colocarlas en una fuente. Hacer zumo con las dos naranjas restantes y […]

Naranja escarchada

Naranja escarchada Ingredientes 3 naranjas medianas de piel gruesa 375gr. de azúcar 375ml. de agua Preparación   Cortar las naranjas por la mitad y exprimir el zumo de la mitad de ellas. Retirar los restos de naranja, dejando la parte blanca. Cortar las medias naranjas en 10 tiras de 1 cm. de grosor. Ponerlas en un cazo […]

Naranja con aceite

naranja con aceite

Naranja con aceite   Ingredientes 1 naranja grande 1 limón Aceite de oliva virgen extra Azúcar Hierbabuena Preparación   Pelar la naranja procurando quitar al máximo la piel blanca. Cortarla en rodajas, rociarlas con zumo de limón y verter sobre ellas una fina capa de aceite de oliva. Por último, espolvorear con hierbabuena picada y fresca y […]

Mousse de yogur y naranja

mouse yogur y naranja

Mousse de yogur y naranja   Ingredientes 4 yogures naturales 4 huevos 2 naranjas ½ l. de nata para montar 150gr. de azúcar Ralladura de 1 naranja Preparación   Montar la nata con el azúcar y, cuando espese, añadir los yogures, las yemas de los huevos, el zumo de las 2 naranjas y la ralladura de […]

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