La mermelada de naranja y mandarina es una delicia que puedes disfrutar en cualquier momento del día: sobre una rebanada de pan tostado, como relleno de tartas o incluso para dar un toque especial a tus postres favoritos. Hacer mermelada en casa no solo es sencillo, sino que también te permite controlar los ingredientes, asegurándote de obtener un producto 100% natural y saludable. En esta guía te mostraremos cómo hacer mermelada casera de naranja y mandarina paso a paso, con consejos prácticos para que el resultado sea perfecto.
Ingredientes para la mermelada casera
Para preparar mermelada de naranja y mandarina, necesitarás:
- 1 kg de naranjas frescas (de preferencia orgánicas)
- 500 g de mandarinas
- 800 g de azúcar (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias de dulzor)
- El jugo de un limón (ayuda a conservar la mermelada y a realzar el sabor)
- Opcional: una rama de canela o vaina de vainilla para un toque aromático
Preparación paso a paso
1. Lavar y preparar la fruta
Antes de comenzar, lava bien las naranjas y mandarinas para eliminar cualquier residuo o impureza. Pela las frutas, retirando la mayor cantidad posible de la parte blanca, ya que puede aportar un sabor amargo a la mermelada. Reserva la cáscara de una o dos naranjas para darle un toque extra de sabor.
2. Cortar y cocinar la fruta
Corta las naranjas y mandarinas en trozos pequeños y colócalos en una olla grande junto con el azúcar y el jugo de limón. Si decides utilizar cáscaras, córtalas en tiras finas e incorpóralas a la mezcla. Cocina a fuego medio-alto hasta que comience a hervir, removiendo ocasionalmente.
3. Cocer a fuego lento
Una vez que la mezcla haya hervido, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 40-60 minutos. Remueve de vez en cuando para evitar que la mezcla se pegue al fondo de la olla. Verás que la mermelada comienza a espesar y adquirir una textura uniforme. Si quieres un resultado más suave, puedes triturar la mezcla con una batidora de mano antes de que termine de cocer.
4. Comprobar la textura
Para comprobar si la mermelada está lista, coloca una pequeña cantidad sobre un plato frío y pasa el dedo por el centro. Si la mermelada se mantiene separada, está en el punto perfecto. Si se junta rápidamente, necesita cocinarse un poco más.
5. Envasado y conservación
Vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio previamente esterilizados. Llena los frascos hasta el borde y cierra herméticamente. Colócalos boca abajo durante unos minutos para crear un vacío que ayude a la conservación. Deja que se enfríen por completo antes de almacenarlos en un lugar fresco y seco.
Consejos adicionales
- Ajusta el nivel de azúcar según tu gusto. Si prefieres una mermelada más ligera, puedes reducir la cantidad de azúcar.
- Incorpora especias como jengibre o anís estrellado para darle un toque diferente y especial a tu mermelada.
- Etiqueta tus frascos con la fecha de elaboración. La mermelada casera puede durar hasta un año si se conserva adecuadamente.
Beneficios de hacer tu propia mermelada
Hacer mermelada casera de naranja y mandarina no solo es una actividad divertida y gratificante, sino que también tiene muchos beneficios:
- Control de ingredientes: Puedes asegurarte de que no haya aditivos ni conservantes artificiales.
- Calidad garantizada: Utilizando nuestras naranjas y mandarinas frescas, te aseguras de obtener el mejor sabor y la máxima calidad.
- Ahorro y sostenibilidad: Aprovechas frutas de temporada y reduces el desperdicio alimentario.
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