Espuma de limón

Espuma de limón Ingredientes 3 huevos 100gr. de azúcar 1 limón 100gr. de bizcochos Cerezas confitadas Preparación Trabajar las yemas de los huevos con el azúcar, hasta que quede una pasta. Añadir el zumo de medio limón y parte de la piel rallada, trabajarlo unos momentos más y ponerlo al fuego muy lento o al baño … Leer más

Crema de limón

Ingredientes 200ml. de zumo de limón 200gr. de azúcar 2 huevos enteros 2 cucharadas soperas de maizena ½ l. de agua Ralladura de 2 limones Preparación Poner todos los ingredientes en un vaso de mezcla y triturar bien con la batidora. Poner la masa resultante en un cazo a fuego lento, removiendo hasta que empiece … Leer más

Copa de limón

Ingredientes 5 yogures naturales 2 tazas de leche condensada La piel de un limón grande rallada Media tacita de café de zumo de limón Preparación Poner todos los ingredientes en un vaso de mezcla y batir bien con la batidora hasta que quede una crema homogénea. Verter en un recipiente y enfriar en la nevera durante cinco o seis … Leer más

Solomillo de cerdo con frutas a la naranja

Ingredientes 2 solomillos de cerdo 3 naranjas 1 plátano troceado 2 manzanas reinetas cortadas en gajos 40gr. de mantequilla 50gr. de azúcar moreno 2dl. de aceite de oliva virgen extra 2dl. de caldo de carne Pimienta Sal Preparación Atar los solomillos, salpimentarlos y dorarlos en una sartén con 1dl. de aceite bien caliente. Cuando estén … Leer más

Salteado de pollo al limón

Salteado de pollo al limón Ingredientes 800gr. de pechugas de pollo 2 cebollas picadas 1dl. de vino blanco 2dl. de aceite de oliva virgen extra 2dl. de caldo de ave desgrasado 1 cucharada de tomate concentrado El zumo de 2 limones 1 ramita de romero 1 cucharada de perejil picado Pimienta Sal Preparación Cortar las … Leer más

Pollo a la naranja

Ingredientes 1 pollo troceado Ciruelas pasas sin hueso El zumo de 4 naranjas Ralladura de 1 naranja 4 cebollitas francesas 1 cebolla 1 diente de ajo 1 hoja de laurel 1 cucharada de salsa de soja 1 vaso de caldo de ave ½ vaso de Jerez Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra Preparación Salpimentar … Leer más

Pechuga de pavo a la naranja

Ingredientes 1 pechuga de pavo 1 piel de naranja 2 naranjas exprimidas 50gr. de mantequilla 50gr. de azúcar 25cl. de caldo de carne 1dl. de licor de naranja 1dl. de vinagre de vino Sal Pimienta ½ naranja Preparación Para la salsa: poner la mantequilla al fuego, añadir el azúcar y hacer un caramelo. Cuando esté dorado, … Leer más

Pato con salsa de naranja

Ingredientes Loncha beicon 1 zanahoria 1 cebolla 150ml. de vino blanco 300ml. de caldo de pollo Perejil Tomillo Laurel 2 terrones de azúcar 2 cucharadas de vinagre Zumo y piel de una naranja Zumo de 1/2 limón Pato Sal Pimienta Preparación Colocar el pato en recipiente con el beicon, la zanahoria, la cebolla, perejil, tomillo y laurel y salpimentar. Cocinar durante … Leer más

Puré de calabaza a la naranja

Ingredientes 1’2Kg. de pulpa de calabaza 50gr. de mantequilla 1/4l. de zumo de naranja 1cucharadita de zumo de limón verde Jengibre Sal Preparación Fundir la mantequilla a fuego lento y añadirle la calabaza cortada a dados. Poner a punto de sal y dejar cocer unos 20 minutos, removiendo a menudo. Incorporar el zumo de naranja y … Leer más

Vinagreta de limón

Ingredientes Aceite de oliva virgen extra Zumo de limón Sal Preparación Se trata de un aliño ideal para ensaladas en el que se sustituye el vinagre por el limón. Para obtener esta vinagreta, mezclar los ingredientes en un recipiente, hasta que queden bien emulsionados, y ya está lista para servir de aliño. Si necesitas limones de … Leer más